干燥劑和脫氧劑的關系

       食物中放干燥劑或脫氧劑都是為了保證產品不霉變而霉變是因為霉菌在濕潤和有氧的環境中會快速繁衍成長(食物里有它們成長所需的養分)，干燥劑和脫氧劑都是經過操控霉菌賴以生存的條件來到達防霉變質的。
干燥劑通常在密封環境下經過去除水汽來到達一一個細菌無法發生的環境
脫氧劑則是經過本身反應使其環境處于無氧環境抑制食物中喜氧的微生物的滋生從而延伸食物的保質期。
怎么選擇和運用：
      首要要看產品的定位，是期望食物去除水汽仍是去除氧氣延伸保質期而決議的。膨化食物、海苔、糖果等干脆食物用干燥劑月餅、瓜子、堅果、披薩、蛋糕糕點等輕油食品用脫氧劑。

脫氧劑的好處：
1、脫氧劑雖然無毒，但不能食用。
2、脫氧劑一旦啟封，要在1小時內用完。未用完部分應及時密封保存，如長時間暴露在空氣中，會吸收空氣中的氧氣而失掉作用。
3、包裝材料阻隔性越好，保鮮作用越抱負。

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